Опытные хозяйки знают, как сложно приготовить картошку в духовке. Клубни могут подгореть или остаться сырыми внутри. А у британских поваров таких проблем никогда не возникает. Они с помощью уксуса добиваются идеально румяной корочки и нежной мякоти.
Делается это так. Вымытый картофель отваривают ровно 13 минут с момента закипания и вливают чайную ложку столового уксуса. Можно яблочного. Затем доваривают как обычно и дают остыть.
После этого клубни натирают маслом, специями и солью и отправляют в духовку при 200°С. Там он запекается, пока не образуется красивая ресторанная корочка. Кстати, без уксуса такой трюк провернуть не удастся, потому что без него картошка скукожится и развалится, пишет автор блога «Покулинарим».
