Классический чебурек — это пирожок с мясной или сырной начинкой, завернутой в тонкое пресное тесто. Их обжаривают во фритюре, чтобы добиться золотистой хрустящей корочки. А внутрь обычно добавляют воду, бульон и лук для сочности.
А ведь сочные и аппетитные чебуреки можно пожарить даже без теста. Они, как и классические, получатся в форме полумесяца. Внутри будет все та же сырно-мясная начинка.
Для приготовления понадобятся:
- фарш — 550 г,
- сыр — 80 г,
- шампиньоны — 4 шт.,
- репчатый лук — шт.,
- сухари — 2 ст. л.,
- соль и перец — по вкусу,
- растительное масло — для жарки.
Грибы очищаем, тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле, пока вся влага не испарится. Натираем лук на мелкой терке, смешиваем с сухарями и мясным фаршем. Туда же добавляем соль, черный перец и еще раз перемешиваем.
Делим фарш на 5-6 частей и скатываем из каждой шарик. Берем пергамент, смазываем растительным маслом изнутри и на него кладем мясной шарик. Разминаем его руками в тонкую лепешку в форму полумесяца. Сверху кладем немного грибов и тертого сыра.
Второй частью пергамента накрываем заготовку сверху. По тому же принципу лепим остальные чебуреки. Выкладываем их в сухую сковороду и жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Делать это лучше под закрытой крышкой. Пергамент, пропитанный маслом, не пристает ни к сковороде, ни к мясу, пишет Клуб «Женские секреты».
