Мясо птицы занимает лидирующие позиции в мировом потреблении, являясь универсальным компонентом для широкого спектра блюд, от закусок до основных позиций меню. Предлагаем вашему вниманию технологическую карту приготовления сочной курицы по-аджарски.
Ингредиенты:
- Курица — 2 кг;
- кинза — 20 г;
- перец — 1 ч. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 1 ст. л.;
- чеснок — 7 зубчиков.
Технология приготовления
Для подготовки тушку необходимо разрезать вдоль грудной части и раскрыть. Поверхность птицы следует равномерно натереть смесью специй. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить курицу внутренней стороной вниз, накрыть тарелкой и установить пресс (например, емкость с водой) для обеспечения равномерной прожарки.
Обжарив птицу с обеих сторон, подготовьте соус: соедините измельченную зелень, чеснок, хмели-сунели и небольшое количество воды. Полейте подготовленным составом курицу, накройте крышкой и доведите до готовности в течение 10 минут. Рекомендуется подавать с гарниром из картофеля. Желаем приятного аппетита.
Фото сгенерировано ИИ
Читайте также
Китайцы замачивают пельмени перед варкой: вот зачем они это делают — блюдо получается идеальным.
Горячая или холодная: какую воду из-под крана можно использовать для приготовления пищи — в спорах поставлена точка.
