У каждой хозяйки есть свой рецепт картофельного пюре. Кто-то привык добавлять в него масло, другие используют сливки или молоко. Но в реальности можно обойтись и без этих ингредиентов. Как сварить идеальное пюре?
Что следует запомнить
Большое значение имеет картофель. Он должен содержать достаточное количество крахмала. Отдавайте предпочтение тем клубням, которые имеют светлую мякоть и коричневую кожуру.
После закипания картофель следует варить примерно 15-20 минут. Проверить готовность можно с помощью вилки: если картошка разваливается, то огонь пора выключить. Если картофель переварить, то он приобретет водянистый вкус.
Что добавить в пюре
Обычно для картофельного пюре используют сливки или молоко, но для пюре подойдет и жидкость, в которой варилась картошка. Вливать ее следует постепенно, что позволит создать нужную консистенцию пюре.
Иногда для текстуры в пюре кладут куриное яйцо. Оно придает блюду кремовый оттенок, однако добавлять его необязательно, сообщает pets-expert.ru.
Можно добавить в пюре сливочное, оливковое масло. Для получения сладковатого вкуса и нежного аромата прекрасно подходит кокосовое масло.
Личный опыт
Автор “Городового” Полина Аксенова всегда готовит картофельное пюре со сливочным маслом и сыром. Благодаря этому блюдо становится более сытным и вкусным. Достаточно всего одной горсти тертого сыра. Его следует добавлять только после измельчения картофеля.
Отзывы
Евгения: “Я добавляю яйцо , молоко и масло. Еще можно ложку сметаны - она тоже пышность придает. Я измельчаю картошку сначала пластмассовой толкушкой, а потом миксером. Тогда получается без комочков”.
Нюта: “Ни в коем случае не используйте блендер и миксер! Покупайте желтую картошку, отваривайте просто в соленой воде, воду сливайте не до конца. Добавляйте молоко и масло сливочное. Я еще лук обжариваю и грибы. Тогда вообще объедение”.
Ранее портал “Городовой” рассказал, как приготовить оладьи-яичницу на завтрак.