На магазинных полках столько пачек кофе, что глаза разбегаются: зерновой, молотый, с десятками ароматов, в банках и пакетах.
Яркие надписи обещают «premium» и «100% арабика», но далеко не всё из этого достойно вашего кошелька.
Автор канала "Русский бариста | Russian Barista" (18+) рассказал, какие варианты лучше обходить стороной и на какие детали смотреть, чтобы не разочароваться в чашке.
Красные флажки: что сразу должно насторожить
- ароматизированный кофе — за сладкими нотами вроде «ирландского крема» или «лесного ореха» часто прячут дешёвое зерно;
- кофе без дегазационного клапана — значит, газ не выходит, а свежесть теряется быстрее;
- старый кофе — даже если срок годности далёкий, после 3–6 месяцев с даты обжарки вкус становится плоским;
- развесной кофе — в открытой таре зёрна быстро теряют аромат из‑за контакта с воздухом и светом;
- молотый кофе в любой упаковке — он начинает терять вкус уже через 15–20 минут после помола;
- очень тёмная, маслянистая обжарка — нередко это способ скрыть дефекты зерна;
- подозрительно дешёвая «арабика» — качественный продукт не бывает почти даром;
- прозрачная упаковка — свет ускоряет окисление масел, и кофе быстрее стареет.
На что ориентироваться при выборе
Главный критерий — свежесть. Смотрите не на срок годности, а на дату обжарки: чем она ближе к сегодняшнему дню, тем лучше. Упаковка должна быть непрозрачной и обязательно с клапаном.
Идеальный вариант — кофе в зёрнах: помолоть дома — самый надёжный способ сохранить вкус.
Ранее «Городовой» рассказывал, как сделать эффективное средство для уборки из мыла и марганцовки.
