Тулумба — традиционное турецкое лакомство, любимое самим султаном Сулейманом, и приготовить его в домашних условиях можно легко и быстро. Это десерт с хрустящей корочкой и нежной, пропитанной сиропом сердцевиной, который сразу же вызывает ассоциации с восточными сладостями и уютными чаепитиями.
Рецепт тулумбы: ингредиенты
Для теста:
- вода — 1 стакан
- молоко — 0,5 стакана
- мука — 1 стакан
- сливочное масло — 50 г
- соль — щепотка
- кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
- яйца — 2 шт.
Для сиропа:
- сахар — 2 стакана
- вода — 1 стакан
- лимонный сок — 1 ч. ложка
- розовая или апельсиновая вода (по желанию) — 1 ч. ложка
Также для жарки необходимо примерно поллитра растительного масла.
Приготовление тулумбы
1. Сироп: в кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите смесь до кипения на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок и розовую или апельсиновую воду (по желанию), затем оставьте сироп на медленном огне на 10 минут. Охладите.
2. Тесто: в другой кастрюле соедините воду, молоко, масло и соль, доведите до легкого кипения. Постепенно добавляйте муку и кукурузный крахмал, помешивая, пока тесто не станет плотным и однородным. Дайте тесту слегка остыть, затем добавьте по одному яйца, перемешивая до гладкой консистенции.
3. Обжаривание тулумбы: переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и выдавливайте тесто прямо в масло, отрезая небольшие кусочки длиной 45 см. Обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая.
4. Пропитка и подача: обжаренные тулумбы сразу переложите в охлажденный сироп на несколько минут для насыщенной пропитки, а затем подавайте.
Этот восточный десерт непременно понравится вашим близким, привнеся немного вкусов турецких дворцов и уюта в ваш дом. А пока можете узнать, где находится квартира Волочковой в Петербурге.
