Сырники — это классическое блюдо русской кухни, которое любят многие. Но даже в таком, казалось бы, простом рецепте есть свои секреты.
Константин Ивлев, знаменитый шеф-повар России и телеведущий, в социальных сетях с удовольствием делится своим уникальным рецептом, который поможет и вам приготовить идеальное яство.
Ингредиенты
- Творог — 500 г;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 2 ст. л. (плюс немного для обсыпки);
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Соль — щепотка;
- Масло растительное — для жарки.
Пошаговый рецепт
Начните с того, что тщательно протрите творог через сито или пропустите через мясорубку. Это придаст сырникам более нежную текстуру.
В глубокую миску добавьте протертый творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Всыпьте муку в смесь и снова перемешайте. Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком густым — оно должно оставаться мягким и слегка липким.
На посыпанную мукой поверхность выкладывайте порции теста и формируйте из них небольшие круглые лепешки. Каждую лепешку слегка обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите сырники на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые сырники подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Также можно добавить немного меда или сгущенного молока для сладкоежек.
