Лисички не зря считаются деликатесом. Они не только вкусны, но и богаты цинком, калием, марганцем и железом. При этом окраской грибы обязаны каротину, который также имеется в моркови. А витамина С в них не меньше, чем в цитрусовых.
Главный секрет лисичек в том, что они не бывают червивыми. Даже в самом старом и большом грибе нет паразитов. Оказывается, все из-за содержания в нем хитинманноза, известного своим антигельминтным свойством. Это вещество блокирует нервную систему червя.
Оно воздействует и на яйца паразитов через оболочку. Личинки тут же погибают. При этом структуре гриба это не вредит, пишет портал «Русская семерка».
