Наступил сезон хурмы! Просто так есть её быстро надоедает. А ведь из этого фрукта можно приготовить шикарные десерты вообще без белого сахара — хурма сама по себе сладкая, как мёд.
Шеф-повар, участник проектов «Битва шефов» и «Битва пикников»Михаил Смирнов поделился с "Городовым" простыми и полезными рецептами, которые легко повторить дома.
Слоёный трайфл в стакане: завтрак как в кофейне
Трайфл — это красивый десерт слоями. Он отлично подходит для бодрого утра.
- Делаем домашнюю гранолу. Возьмите обычные овсяные хлопья (долгой варки) и любые рубленые орехи. Сбрызните кокосовым маслом, добавьте ложку кленового сиропа или мёда. Перемешайте и подсушите в духовке 10–15 минут до золотистой корочки.
- Собираем десерт. Возьмите красивый прозрачный стакан. Выкладывайте слоями: густой греческий йогурт, нарезанную кубиками хурму и остывшую хрустящую гранолу.
Йогурт дает приятную кислинку, гранола хрустит, а хурма тает во рту. Идеальный баланс!
Шоколадный мусс: всего два ингредиента и чистая магия
Никто из ваших близких не догадается, из чего сделан этот десерт. По вкусу он напоминает дорогой шоколадный пудинг.
Вам понадобятся только спелая хурма и алкализованное какао (оно темнее обычного и не горчит).
Пропорция: 1 столовая ложка какао на 1 среднюю хурму.
Как готовить: Снимите с хурмы кожицу, удалите косточки. Закиньте мякоть в блендер, добавьте какао и взбейте до гладкой массы. Разложите по креманкам и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
В чём секрет? В хурме очень много природного пектина. Десерт застынет сам, без желатина и агар-агара.
Ранее «Городовой» рассказывал, как приготовить идеальную малосольную рыбу своими руками.
