На прилавках наконец-то появилась оранжевая хурма. Ягоды — настоящая находка для сладкоежек. Она сладкая, как мёд. Если готовить десерты с ней, белый сахар вам вообще не понадобится.
Почему её стоит есть чаще?
Хурма — это не просто лакомство, а природная аптечка:
- Витамины А и С. Помогают коже не сохнуть на морозе и спасают от сезонных простуд.
- Йод и железо. Для фруктов это редкие гости, а в хурме их с избытком. Они поддерживают щитовидку и дают бодрость.
Что делать, если хурма «вяжет» рот?
Неприятную терпкость дают танины — защитные вещества незрелого плода. Не спешите нести покупку в мусорку. Есть два простых способа всё исправить:
- Морозилка. Закиньте фрукты в холод на ночь. Утром разморозьте при комнатной температуре. Терпкость исчезнет, а текстура станет нежной и кремовой.
- Пакет с яблоком. Положите твердую хурму в один пакет со спелым яблоком или бананом. Завяжите. Соседи выделяют газ этилен — он за пару дней заставит хурму созреть прямо на вашей кухне.
Рецепт: горячая хурма с орехами (для холодных вечеров)
"Хурму можно запекать, удалив сердцевину, и наполнив овсянкой и сухофруктами", - рассказал "Городовому" Шеф-повар, участник проектов «Битва шефов» и «Битва пикников»Михаил Смирнов.
Этот десерт согреет лучше любого чая. А на кухне будет пахнуть так, будто вы испекли праздничный пирог.
- Возьмите плотную хурму и срежьте у неё верхушку, как крышечку.
- Ложкой аккуратно выньте мякоть, чтобы получился «стаканчик».
- Мякоть порубите и смешайте с овсяными хлопьями, грецкими орехами и изюмом.
- Заправьте начинку обратно в хурму.
- Посыпьте сверху корицей и запекайте в духовке 15–20 минут при 180 градусах.
Ранее «Городовой» рассказывал, как хурма превращается в ресторанный десерт без капли сахара.
