Свежий хлеб и вкусный торт к чаю — привычные радости жизни. Но всегда ли безопасна выпечка на наших полках?
Роспотребнадзор подвел итоги масштабной проверки в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Что показали анализы в лабораториях?
Эксперты проверили больше 2700 проб хлеба и сладостей. Главная хорошая новость: никакой радиации, токсичных элементов и ГМО в продуктах не нашли. В целом местная продукция безопасна.
Однако нарушения все же есть:
- Проблемы со свежестью и составом. Чаще всего они встречались в кондитерских изделиях. Около 4,4% проверенных тортов и пирожных не прошли проверку по физико-химическим показателям.
- Микробы и бактерии. В 1,1% кондитерских изделий и в 0,6% хлеба нашли микробиологические нарушения.
В итоге санврачи забраковали и изъяли из магазинов 162 партии товара. Это более 800 килограммов испорченной или неправильно промаркированной продукции. Всех виновных штрафовали.
Почему домашние торты из соцсетей — это риск
Отдельно Роспотребнадзор предостерег от покупки сладостей у домашних кондитеров через соцсети. Речь про частников без регистрации ИП.
Покупать у них красивый торт «на заказ» — всегда лотерея. И вот почему:
- Нет контроля. В отличие от фабрик, домашние кухни никто не проверяет.
- Неизвестно качество продуктов. Вы не знаете, из каких яиц и масла сделан крем.
- Скрытые инфекции. У домашнего мастера может не быть медицинской книжки. В нестерильных условиях легко подхватить кишечную палочку или сальмонеллез.
- Аллергены. На домашней кухне трудно избежать попадания следов орехов или глиадина в тесто, если вы заказываете гипоаллергенный торт.
Если вы отравитесь таким тортом, привлечь продавца к ответственности будет очень сложно.
Чем еще опасен некачественный крем?
Кондитерские изделия — идеальная среда для размножения бактерий. Скоропортящиеся кремы (на сливочном масле, сметане или заварные) без холода портятся за считанные часы.
Кроме риска отравления, специалисты напоминают и про банальный вред для здоровья. Избыток сахара и транжиров в десертах ведет к сбоям в обмене веществ, лишнему весу и сахарному диабету.
Как уберечь себя от отравления: 4 простых правила
Чтобы выпечка приносила только удовольствие, придерживайтесь простых советов:
- Покупайте только в официальных точках. В сетевых магазинах и крупных пекарнях соблюдают санитарные нормы и следят за холодильниками.
- Проверяйте температуру. Торты и пирожные с кремом должны храниться при температуре от +2 до +6 °C. Если десерт стоит на обычной теплой полке — не берите его.
- Читайте этикетку. На упаковке должны быть дата производства, четкий срок годности, состав и адрес производителя.
- Оценивайте внешний вид. Заветренный крем, расслоившаяся глазурь или странный запах — поводом отказаться от покупки.
Ранее «Городовой» рассказывал, почему 7 из 10 пачек масла в Петербурге оказались опасны.