Беру пачку печенья и сметану: готовлю торт без выпечки за 15 минут — и получаю восторженные отзывы
Нежный крем, рассыпчатая основа из печенья и сливочный вкус делают этот десерт одним из самых удачных вариантов домашней выпечки без выпечки. Рецептом поделился автор Дзен-канала "Наш уютный дом".
Ингредиенты:
- песочное печенье — 300 г,
- сливочное масло — 130 г (80 г в крем + 50 г в основу),
- яйца — 2 шт.,
- кукурузный крахмал — 50 г,
- сахар — 120 г,
- ванильный сахар — 10 г,
- сметана 20% — 400 г,
- соль — щепотка,
- молоко или сливки — 2-3 ст. л.
Приготовление
Сначала готовлю крем. В миску разбиваю яйца, добавляю соль и слегка взбиваю венчиком. Всыпаю кукурузный крахмал и тщательно размешиваю, чтобы не осталось комочков. Добавляю сахар и снова перемешиваю до однородности. Затем постепенно ввожу сметану.
Переливаю массу в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Постоянно помешивая, довожу до загустения. Как только появляются первые признаки кипения, держу ещё около минуты и снимаю с плиты. Оставляю полностью остывать.
Для основы измельчаю печенье в мелкую крошку. Добавляю растопленные 50 граммов сливочного масла. Если масса получается слишком сухой, вливаю немного молока или сливок. Перемешиваю до состояния влажного песка.
Отдельно взбиваю мягкое сливочное масло с ванильным сахаром до пышной светлой массы. Остывший крем постепенно добавляю к маслу и взбиваю до гладкого, воздушного и блестящего состояния.
Форму диаметром 18-20 см застилаю пергаментом или пищевой плёнкой. На дно выкладываю часть крошки и слегка утрамбовываю. Затем распределяю слой крема. Продолжаю чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты.
Верх украшаю кремом или оставшейся крошкой из печенья. Убираю торт в холодильник минимум на несколько часов, чтобы он хорошо стабилизировался и пропитался.
Примерное время приготовления: 15 минут + время на охлаждение
Личный опыт
Я люблю менять начинку под своё настроение. Иногда добавляю между слоями свежую клубнику, бананы или шоколадную крошку. Получается каждый раз новый десерт.
Ранее мы писали о том, как приготовить домашнюю шарму, которая получается вкуснее, чем в ларьке.