Русские в жаркую погоду с удовольствием уплетают окрошку, а вот иностранцы, впервые попробовавшие это блюдо, часто испытывают настоящий культурный шок. В чем же дело?
1. Салат или суп? А может, коктейль?
Для большинства иностранцев суп — это горячее, наваристое и, желательно, кремообразное блюдо, а салат — это нарезанные овощи с соусом или маслом. Окрошка ломает эту привычную картину мира: перед ними на столе оказывается миска с холодной жидкостью, в которой плавают куски вареного картофеля, огурцов, яиц и мяса.
В глазах непривычного человека это выглядит скорее как случайно перевернутый в чашку салат, чем как полноценное блюдо, передает «Кириллица».
2. Квас в роли бульона — это слишком!
Если окрошка на кефире еще может показаться чем-то похожим на европейские холодные супы (например, испанский гаспачо или болгарский таратор), то вариант с квасом вызывает у иностранцев полный ступор.
Как можно заливать суп… сладковатым газированным напитком, который сам по себе воспринимается как десерт? Для них это примерно то же самое, что залить салат кока-колой.
3. Странное сочетание ингредиентов
Колбаса, картошка, яйца, лук, зелень и огурцы в одной тарелке — это, конечно, логично для закуски. Но когда все это оказывается плавающим в жидкости, да еще и с пузырьками, мозг у иностранца начинает протестовать.
Их гастрономическая логика не привыкла к такому сочетанию: мясо должно быть с гарниром, овощи — с заправкой, а не в странном напитке.
4. У нас такого нет!
Даже если сравнивать окрошку с другими холодными супами мира, то большинство из них либо овощные (гаспачо, таратор), либо молочные (айрановые супы в Средней Азии).
А вот идея смешивать мясо, вареные овощи и газированный напиток — русская находка. Хотя в азиатской кухне встречаются кулинарные эксперименты, напоминающие наш холодный суп.
5. Квас — напиток со странной репутацией
В некоторых странах квас воспринимается как нечто странное: это и не алкоголь, и не лимонад. Его вкус кажется одновременно сладковатым, дрожжевым и немного кислым. Для человека, который вырос без традиции пить квас, его аромат уже может быть пугающим, а уж мысль, что в него можно еще и макать колбасу, становится последней каплей.
Но бывает и наоборот
Иногда иностранцы, пересилив свои предубеждения, пробуют окрошку и влюбляются в нее. Более того, некоторые даже начинают готовить ее у себя на родине! Особенно это касается тех, кто адаптирует блюдо под привычные вкусы: заменяет квас на кефир или минеральную воду, убирает колбасу, добавляет больше овощей.
