Такие «розочки» получаются нежными и мягкими внутри, а сверху покрываются аппетитной золотистой корочкой. Их удобно брать руками, как небольшие пирожки, и подавать не только к ужину, но и на праздничный стол. Рецептом поделилась автор Дзен-канала «Домохозяйка со стажем Галина».
Ингредиенты:
картофель — 1 кг, сливочное масло — 70 г, яичные желтки — 2 шт., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, мускатный орех — 1 щепотка.
Приготовление:
Сначала очищаю картофель и отвариваю его до мягкости в подсоленной воде.
Готовый картофель сливаю и слегка разминаю. Затем протираю через сито — этот шаг лучше не пропускать, так масса получается более нежной и без комочков.
Погружной блендер использовать не стоит: картофель может превратиться в клейкую массу, и нужная текстура уже не получится.
В тёплое картофельное пюре добавляю сливочное масло, яичные желтки, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Всё тщательно перемешиваю до однородности.
Получившуюся массу перекладываю в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Противень застилаю пергаментом или силиконовым ковриком и отсаживаю картофельные «розочки».
Ставлю противень в духовку и включаю режим верхнего гриля. Запекаю при температуре 180 °C около 10 минут, пока верх не станет румяным.
Общее время приготовления: примерно 35–40 минут.
Ранее мы писали о том, что добавляет в яичницу ученик Гордона Рамзи.