Сезон кабачков продолжается. Кулинарный блогер Наталья Калнина рассказала о рецепте тонких блинчиков с этим овощем. Блинчики получаются бархатистыми, а кабачки в них почти не чувствуются, зато тесто становится сочнее.
Для приготовления понадобится: очищенный кабачок весом около 250 граммов, чайная ложка соли, два зубчика чеснока, 300 мл молока, два яйца, 120 г муки, чайная ложка разрыхлителя, столовая ложка крахмала, столовая ложка растительного масла, зелень, специи и, по желанию, 50 г твёрдого сыра.
Кабачок очистите, удалите семена, если он перезрел, и натрите на мелкой тёрке. Добавьте соль, перемешайте и оставьте, чтобы кабачок пустил сок. В отдельной миске взбейте яйца с молоком комнатной температуры, постепенно всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель, перемешайте до однородности. Если используете сыр, натрите его и добавьте в тесто вместе с измельчённой зеленью. В кабачковую массу выдавите чеснок через пресс, соедините с тестом, влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блинчики как обычно, распределяя тесто половником.
Читательницы по-разному оценили рецепт.
«В блендер все складываю и через 1 мин тесто готово. Так же оставляю на 10 минут и жарю».
«А зачем два противоположных продукта: крахмал, который связывает, и разрыхлитель, который делает тесто рыхлым? По-моему, и то, и другое абсолютно не нужно. Блины с припёком (можно так их назвать) можно выпекать и со свежей капустой, чуть тушёной, и с болгарским перцем, так же припущенным, и с ягодами, и со шпинатом, колбасой, сосисками, фаршем и т.д. И для теста не требуется ни крахмал, ни разрыхлитель».
Читайте также:
Томаты любят не рассол, а острую заправку: помидоры по-корейски - азиатская закуска за 2 часа
Убираю яйцо из рецепта — и котлеты вкуснее, чем в ресторане: нежнее сливочного масла
Делайте хоть по 50 банок - улетят все до единой: заготовка на зиму из всех томатов
Все смешиваю и сразу жарю: гора вкуснятины за 10 минут - бабушкины пирожки без возни со скалкой