Хозяйкам приходится часами торчать около варочной панели, если на огне стоит гороховый суп. Они неотрывно помешивают блюдо и не сводят с него глаз, лишь бы содержимое не налипло к стенкам кастрюли.
Чаще всего бобовые остаются на стенках, когда бульон начинает густеть. Некоторые стараются отодрать продукт, но так легко испортить посуду.
У продвинутых кулинаров есть более простой способ избежать популярной проблемы. Они варят мясной бульон отдельно, а перед использованием охлаждают его. Когда вода из кастрюли с горохом почти полностью выкипает, к нему вливают заготовку. Благодаря низкой температуре зерна легко отходят от кастрюли, пишет автор блога «Посад».
