Никита Михалков известен не только своими кинематографическими шедеврами, но и страстью к кулинарии, особенно к блюдам с дичью. Его фирменные пельмени отличаются от классических не только составом, но и вкусом.
Оказалось, что для начинки он использует мясо лося и кабана. Рецепт этих «михалковских» пельменей порадует тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 550 г;
- Теплая вода – 250 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст.л.
Ингредиенты для фарша:
- Мясо кабана – 250 г;
- Мясо лося – 250 г;
- Репчатый лук – 150 г;
- Соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
В миску налейте теплую воду, добавьте яйцо, растительное масло и соль. Затем постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто до эластичной, плотной консистенции. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
Пропустите мясо лося и кабана через мясорубку вместе с луком. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в жгут и нарежьте его на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружок. Положите внутрь фарш и сформируйте пельмени.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем бросьте пельмени и помешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Как только пельмени всплывут, варите их еще 5-7 минут. Подавайте с бульоном или со сметаной.
Особенности вкуса:
Пельмени с мясом лося и кабана отличаются насыщенным, крепким бульоном, который выделяет их среди других вариантов этого блюда. Это уникальный рецепт, который отражает любовь Михалкова к дичи и русским традициям.
Ранее мы писали, как приготовить драники, чтобы картошка не почернела.
