Секрет от шеф-повара: как приготовить изумительно сочный говяжий язык на Новый год

Без говяжьего языка новогодний стол представить сложно. Это универсальная закуска, которая нравится абсолютно всем. Вот только приготовить ее идеально получается далеко не у каждой хозяйки. Часто деликатес выходит сухим и «резиновым».

Впрочем, есть один секрет, который поможет забыть об этой проблеме раз и навсегда. С порталом «Городовой» им поделился шеф-повар Роман Трусов.

Все просто: главное, следить, чтобы язык варился в большом количестве воды. Сочность при таком подходе гарантирована.

«Томиться он должен часа два-три. Проверяйте готовность деревянными шпажками. По желанию можно добавить душистый перец и запеченные коренья: морковку, лук», — отметил эксперт.

Чистить деликатес нужно горячим, предварительно погрузив его в холодную воду. А эффектную нарезку поможет сделать слайсер.