В Санкт-Петербурге собираются ужесточить правила для питейных заведений, работающих в жилых домах. Под ударом оказались не только пресловутые «наливайки», но и десятки небольших баров, пабов и авторских точек, которые много лет работали тихо и легально.
Парламентская инициатива предполагает фактический комендантский час для заведений без полноценной кухни, персонала и нескольких туалетов. Авторы закона предлагают: если после 22:00 вы хотите продавать алкоголь — будьте добры соответствовать почти ресторанному уровню. Среди требований:
- не меньше двух санузлов;
- полноценная кухня и минимум пять сотрудников;
- вход с фасада, а не из подъезда или со двора;
- площадь не меньше 50 кв. метров.
На бумаге — борьба с маргинальными точками, на деле — удар по сотням небольших уютных баров, которые работали в жилых кварталах годами, часто в формате «своих для своих». Многие такие заведения просто не смогут выполнить новые требования: у кого-то не хватает площади, у кого-то — возможности сделать отдельный вход или расширить штат.
«Если у нас отнимут алкоголь, то прибыли не будет», — сказал Николай Яковлев, директор бара на Казанской улице в беседе с НТВ. Его заведение существует почти четверть века и, по его словам, работает по всем правилам, соблюдая все лицензии, маркировку и учёт в ЕГАИС. Но новая инициатива может оказаться фатальной: прибыль заведения — на грани рентабельности, и без продажи алкоголя бар просто закроется.
Бизнес-сообщество и эксперты уверяют: настоящие «наливайки» этот закон не остановит. Они быстро адаптируются под новые требования — найдут деньги, арендные площади, формальный повар появится на бумаге. А вот малые бары, которые действительно занимались культурным общепитом, могут исчезнуть.
Почему сотни авторских заведений должны страдать из-за десятков плохих пабов, спрашивает Александр Романенко, основатель Союза независимых рестораторов. По его словам, бары продают лишь около 5% всего алкоголя в городе. Остальное — ритейл, где и стоит искать корень проблем.
На следующей неделе документ поступит в парламент. Власти обещают учитывать «трезвые поправки» от бизнеса, но, судя по всему, новый порядок игры уже почти утверждён. Так что выпить в Петербурге станет если не невозможно, то точно сложнее и дороже — особенно если вы любите уютные маленькие бары по соседству.
