Классическое картофельное пюре — универсальный гарнир, который подают к мясу, рыбе и даже сосискам. Обычно его готовят с маслом и молоком, но иногда домашним кулинарам хочется разнообразия. На такой случай можно приготовить ирландский колканнон — сливочное картофельное пюре с капустой. Хозяйки отмечают: обычную картошку больше не хочется.
Ингредиенты (на 6 порций):
- 1 кг картофеля
- 100 г сливочного масла
- 150 мл жирных сливок или молока
- 1 небольшой кочан капусты
- пучок зелёного лука
- лук-порей (по желанию)
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте кусочками примерно 2–3 см. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости.
Пока картофель варится, на сковороде растопите четверть сливочного масла и обжарьте мелко нарезанную капусту, зелёный лук и лук-порей. Готовьте 5 минут, затем отставьте в сторону.
Когда картошка сварится, жидкость слейте, картошку разомните в пюре. В отдельной посуде нагрейте сливки (молоко) с оставшимся маслом, затем добавьте их в пюре и перемешайте.
Всыпьте обжаренные овощи, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Такое пюре получается особенно ароматным и сытным, как в ресторане, а добавление овощей делает его ещё и более питательным.
Ранее Городовой рассказал, как приготовить творожное суфле за 3 минуты.