Гречка — продукт, который у нас на кухне почти святой. Но вот беда: на полках магазинов все чаще встречается гречка из Китая, и она вызывает много вопросов.
Так стоит ли брать китайскую гречку? Как отличить ее от российской? И чем вообще они отличаются? Давайте разбираться.
Почему вообще появилась китайская гречка у нас?
Россия — один из крупнейших производителей гречки в мире, но спрос на нее огромный, и иногда отечественного урожая не хватает. Китай, который тоже выращивает гречиху, стал поставлять крупу на наш рынок.
При этом китайская гречка часто стоит заметно дешевле — соблазнительно, правда? Но дешевизна не всегда означает качество.
В чем главные отличия российской и китайской гречки?
| Признак | Россия | Китай |
| Форма и размер зерен | Российская гречка обычно крупнее, с острыми углами и треугольной формой. | Китайская — мельче и более округлая. |
| Цвет | В России же крупу обжаривают один раз, поэтому она светлее и сохраняет больше полезных веществ. | Китайская гречка темнее. Потому что в Китае ее обжаривают два раза, чтобы увеличить срок хранения и защитить от вредителей. |
| Вкус и запах | Российская гречка после варки становится мягкой, светлеет и набухает примерно в два раза. | Китайская же остается более сухой, темной и может горчить — это из-за двойной обжарки. Иногда китайская гречка может иметь неприятный запах плесени или прелости из-за плохих условий хранения и транспортировки. |
| Полезность | Российская гречка богата витаминами группы В, микроэлементами и рутином. | Китайская гречка, выращенная на истощенных почвах и с применением большего количества пестицидов, содержит меньше полезных веществ. Хотя обе проходят фитоконтроль при ввозе, качество все же отличается. |
Как не ошибиться при покупке?
Читайте этикетку. На упаковке должна быть четко указана страна происхождения. Если написано «Россия» — скорее всего, это наша гречка, пишет Тревел аск.
Но будьте внимательны: иногда недобросовестные продавцы могут указывать Россию, хотя крупа из Китая.
Нужно ли бояться китайской гречки?
Паниковать не стоит, но и закрывать глаза на разницу тоже не надо. Китайская гречка — это не яд, но она уступает российской по вкусу и пользе.
Если хотите по-настоящему вкусную и полезную кашу, лучше выбирать отечественную крупу. А если бюджет ограничен, и вы берете китайскую, тщательно ее перебирайте и промывайте.
