Не всегда получается найти хорошее мясо на рынке и в магазинах. С виду оно вроде свежее и красивое, а пожаришь или запечешь — становится резиновым.
Не секрет, что маринады из уксуса и кефира размягчают мясо, но шеф-повар Олег Ольхов посоветовал другой рецепт — с киви. Фруктовые кислоты, содержащиеся в экзотическом плоде, справятся даже с самым жестким мясным куском.
«Хитростей приготовления много. Если мясо жесткое — замаринуйте его в мякоти киви. Оно станет мягким и нежным», — уточнил эксперт порталу «Городовой».
