Не каждый десерт может считаться легендарным. Но этот вишневый пирог вполне заслуживает такого звания. Ведь именно его постоянно заказывал в кафе главный герой популярного в 90-е годы сериала «Твин Пикс». Испечь такое же лакомство в домашних условиях совсем не сложно.
Вам понадобятся:
- вишня без косточек — 1 кг,
- мука — 400 г,
- сливочное масло — 270 г,
- сахар — 160 г,
- кукурузный крахмал — 30 г,
- вода — 150 мл,
- яичный желток — 1 шт.
Перетрите до однородной крошки муку, желток, 250 г масла и 140 г сахара. Влейте к продуктам холодную воду, замесите тесто, а затем уберите его в холодильник на полчаса. К вишне добавьте крахмал и оставшийся сахар.
Тесто разделите на две неравные части. Ту, что побольше, раскатайте в пласт толщиной около 4 мм и выложите его в форму для запекания. Не забудьте сформировать бортики.
Затем добавьте начинку, а поверх нее выложите нарезанное кусочками оставшееся масло. Закройте второй частью теста.
Выпекайте 20 минут при 200°C. По истечении времени убавьте духовку до 180°C и оставьте в ней десерт еще на 30 минут, делится рецептом портал Woman Hit.
