Если в семье доставали баночку кальмаров или удавалось раздобыть свежемороженые тушки, на столе сразу появлялся настоящий морской праздник. Это тот самый классический салат, который наши мамы и бабушки подавали в хрустальных салатниках.
Рецептом поделился автор Дзен-канала "Хороший вкус".
Ингредиенты:
- кальмары очищенные — 500 г,
- яйца варёные — 2 шт.,
- огурец свежий — 100 г,
- лук зелёный — 40 г,
- сметана — 1 ст. л.,
- майонез — 2 ст. л.,
- соль — по вкусу,
- чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Сначала подготавливаю кальмары. Если тушки неочищенные, снимаю плёнку: обдаю кипятком и сразу опускаю в ледяную воду — после этого она легко снимается.
Затем варю кальмары в кипящей подсоленной воде 1,5-2 минуты. Как только они побелели — сразу вынимаю, иначе мясо станет жёстким.
Остывшие кальмары нарезаю тонкой соломкой поперёк волокон. Яйца отвариваю и нарезаю небольшим кубиком.
Огурец очищаю и нарезаю тонкой соломкой, примерно как кальмары. Семена лучше убрать, чтобы не было лишней влаги. Зелёный лук мелко шинкую и добавляю к остальным ингредиентам.
В отдельной миске смешиваю сметану и майонез до однородной заправки. Соединяю все ингредиенты, солю, перчу и аккуратно перемешиваю.
Ставлю салат в холодильник на 15-20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Примерное время приготовления: 15 минут + 15 минут на настаивание.
Личный опыт
Я люблю готовить этот салат без огурца. В майонез я добавляю зубчик чеснока. Так получается ещё вкуснее.
Ранее мы писали о том, как приготовить закусочную колбаску из свёклы.