Котлеты из куриной грудки всегда получаются суховатыми, но это легко исправить с помощью кабачка. Он делает фарш влажным и не влияет на вкус. Котлеты с кабачком становятся более мягкими, сочными и нежными.
Что понадобится
На 600 г филе необходимо взять 300 г кабачка, 1 куриное яйцо, 2 зубчика чеснока и 1 луковицу. Соль, перец, укроп добавляйте по вкусу. Также используйте 3 столовые ложки сухарей, при необходимости их можно заменить манкой. Если вместо курицы используете индейку, то учтите, что котлеты получатся более плотными.
Приготовление
Натрите молодой кабачок на терке и удалите лишний сок, иначе фарш станет слишком жидким. Лук следует измельчить ножом, что позволит не дать ему лишнюю влагу. Курицу прокрутите через мясорубку или воспользуйтесь блендером. В котлетах должна чувствоваться текстура мяса.
Соедините ингредиенты, добавьте специи, сухари, чеснок и зелень. Перемешайте фарш, поместите его в холодильник на 20 минут. За это время мясная масса охладится, а сухари впитают лишнюю влагу. Если фарш после этого кажется жидковатым, то можно добавить еще немного сухарей.
Как жарить
Сформируйте котлеты толщиной около 1,5 сантиметра, после чего жарьте их на сковороде с маслом на среднем огне. На каждую сторону уйдет примерно по 4 минуты. После появления румяной корочки необходимо уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить котлеты еще в течение 5-7 минут, сообщает prochepetsk.ru.
Вывод
Благодаря кабачку котлеты из куриной грудки точно не станут сухими. Важно не забывать сливать лишний сок, а также правильно их жарить.
Ранее портал “Городовой” рассказал, зачем в котлеты добавлять манку.