Растворимый кофе спасает нас утром, когда нет времени на заваривание, и кажется, что он в принципе не может быть плохим. Но всё не так просто.
Некоторые производители добавляют в него примеси, маскируют аромат и не указывают сорт, хотя это один из главных показателей качества. Разбираемся, как не купить порошок с запахом карамели вместо настоящего бодрящего напитка.
Первое правило: смотрим на дно чашки
Эксперт Сергей Митрофанов рассказал, что один из главных признаков качественного растворимого кофе — отсутствие осадка. Настоящий кофе растворяется даже в холодной воде. А вот если на дне остаются крупинки, мутность или гуща — скорее всего, в составе есть ненужные добавки. Иногда это побочные продукты производства, которые маскируют ароматизаторами и выдают за «новинку с карамельным вкусом».
Читаем состав: арабика или робуста
Не менее важно обратить внимание на сорт кофе. Арабика — мягкая, ароматная и с пониженным содержанием кофеина. Робуста — наоборот, более терпкая, но бодрит лучше. Если сорт на упаковке вообще не указан — это тревожный звоночек. Такой кофе может быть сделан из самых дешёвых смесей, в которых важнее количество, а не вкус.
Проверяем срок хранения
Растворимый кофе хранится до 18 месяцев. Если упаковка залежалась на складе или в магазине, вкус будет древесным, плоским, без яркого послевкусия. Обязательно ищите на банке или пакете дату производства — не срок годности, а именно дату, с которой начинается отсчёт свежести. Идеально — употребить кофе в первые 6–8 месяцев с момента выпуска.
Осторожнее с ароматами
Вишнёвый, карамельный, с ароматом рома… Иногда это вкусно, но чаще — попытка замаскировать некачественные зёрна. Особенно подозрительно, если у кофе нет нормального запаха, зато присутствует резкий приторный аромат. Это может говорить о пересушенных или пережаренных зёрнах, у которых нет собственного вкуса.
Что делать, если хочется вкусного кофе, но времени нет?
Лучше выбирать сублимированный кофе — он проходит более щадящую обработку, а значит, сохраняет вкус. Обращайте внимание на производителей, которые открыто указывают сорт, страну происхождения и не скрывают состав. И не забывайте: даже растворимый кофе может быть вкусным — если знать, как выбрать, пишет РИА Новости со ссылкой на директора по маркетингу кофейной компании The Welder Catherine Сергея Митрофанова.
Читайте также:
Ничем не уступает корюшке: сугудай из судака — быстрый и вкусный рецепт северных народов России
Модный приговор в Эрмитаже: блогера не пустили в петербургский музей из-за платья
