Эксклюзив

Нежное мясо и хрустящая корочка гарантированы: идеальный рецепт сочного гуся в духовке

Нежное мясо и хрустящая корочка гарантированы: идеальный рецепт сочного гуся в духовке
Нежное мясо и хрустящая корочка гарантированы: идеальный рецепт сочного гуся в духовке
Фотобанк - legion-media.ru

Станет главным украшением новогоднего стола.

Гусь, запеченный целиком в духовке, — любимое праздничное блюдо многих россиян. Однако приготовить эту птицу так, чтобы она получилась одновременно нежной, сочной и с хрустящей корочкой — непростая задача даже для шеф-поваров.

Поэтому скорее записывайте рецепт от автора кулинарного блога «Открытая кухня» Анны Нечаевой. Эксперт гарантирует: если четко следовать ее рекомендациям, то вы не ударите в грязь лицом перед гостями во время праздничного застолья.

Кроме гуся, потребуются следующие продукты:

  • апельсины — 2-3 шт.,
  • соевый соус — 1 ст. л.,
  • сухое красное вино — 1 ст. л.,
  • сахар — 1,5 ст. л.,
  • смесь «5 специй» — 1,5 ч. л.,
  • черный перец — 1/4 ч. л.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • соль — 1 ч. л.

Гуся необходимо помыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать изнутри смесью из измельченного чеснока и половины чайной ложки соли, а снаружи — соусом из цедры одного апельсина, соевого соуса, вина, сахара, чеснока, соли, перца и приправы «5 специй». Оставить мариноваться на 30-60 минут.

После этого следует разрезать два апельсина на 8 частей и засунуть внутрь тушки. Начиненную птицу положить в глубокую форму или противень с бортиками и отправить в разогретую до 230 градусов духовку.

«Через 15 минут снизить температуру до 200 градусов. Проверять птицу на готовность: воткнуть нож в место соединения лап, если вытечет прозрачный сок, — значит, гусь готов. Если сок будет розовым, — значит, нужно еще подержать его в духовке», — отметила эксперт в беседе с порталом «Городовой».

Инна Нечаева также рекомендует каждые 15 минут поливать гуся выделяющимся жиром. Именно благодаря этой хитрости мясо получится идеально мягким и сочным.

Оцените новость
❤️
🙏
😹
🙀
😿
Поделитесь новостью