При выборе имбиря обратите внимание на его внешний вид и аромат. Свежий корень должен быть плотным, с гладкой кожурой и приятным запахом. Для проверки качества можно слегка надломить кусочек — свежий имбирь должен хрустеть и источать сильный аромат. Имбирь с признаками сырости, плесени или запахом гнили лучше не покупать.
Лучше выбирать более крупные корни — они содержат больше полезных веществ. Как хранить имбирь, чтобы сохранить его свежесть и пользу?
В холодильнике — храните имбирь в пищевой пленке, не очищая кожицу. Так он останется свежим около недели. На несколько недель — корень можно залить белым вином, это сохранит его свойства и продлит срок хранения.
Долгий срок хранения — для длительного хранения можно заморозить имбирь в герметичном пакете. В морозилке он может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Может приобрести синий оттенок, но это не страшно.
Маринованный имбирь — домашний маринованный имбирь хранится до 3 месяцев. Сушка на солнце — если подсушить корень, он сохранит свои свойства примерно месяц.
Молотый имбирь храните, как и другие специи — в плотно закрытом контейнере, вдали от света и влаги, чтобы он как можно дольше сохранял аромат и пользу.
Ранее «Городовой» писал о том, когда в 2025 году в Петербурге начнутся белые ночи.
