Основа этой закуски получается нежной и мягкой, а сверху — аппетитный запеченный слой из сметаны со свежей зеленью и специями. Рецептом поделился автор Дзен-канала "Совет да еда".
Ингредиенты:
- 700 г белокочанной капусты,
- 4 ст. л. сметаны (20%),
- 2 больших зубчика чеснока,
- 3 веточки укропа,
- 1 ч. л. сладкой паприки,
- 3 ч. л. растительного масла,
- молотый перец,
- соль — по вкусу.
Приготовление
Для этого рецепта отлично подойдет небольшой плотный вилок капусты весом около 1,4 кг. Разрезаю его на две равные части строго по кочерыжке. Затем у самого основания кочерыжки делаю еще один разрез и получаю два довольно больших округлых куска капусты. Листья, надежно закрепленные на кочерыжке, при запекании идеально сохранят форму, и в итоге получится очень красивое блюдо.
.png)
Пока разогревается духовка, делаю специи и первый этап запекания. Получившиеся куски капусты тщательно посыпаю со всех сторон солью и черным перцем. Выкладываю их в форму для запекания, предварительно смазанную одной чайной ложкой растительного масла, а сверху поливаю оставшимся маслом (по одной чайной ложке на каждый кусок).
Плотно закрываю форму фольгой и отправляю в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут. За 15 минут до окончания этого времени фольгу полностью убираю, чтобы капуста начала подрумяниваться.
Затем создаю пряную заправку. Пока капуста томится в духовке, в миску для соуса выкладываю жирную сметану, измельченный через пресс чеснок (при желании его можно заменить на сушеный) и мелко нарезанный свежий укроп. Добавляю сладкую паприку, немного солю и тщательно перемешиваю массу до однородности.
Готовую сметанную заправку делю на две равные части и аккуратно распределяю толстым слоем по поверхности запеченных кусков капусты. Возвращаю форму в духовку еще на 15-20 минут.
Примерное время приготовления: 1 час 10 минут
Личный опыт
Я предпочитаю выбирать для приготовления стейков молодую капусту. Для пикантности посыпаю её сверху острым красным молотым перцем.
Ранее мы писали о том, как приготовить плов в обычных банках.
