Выпекание пасхального кулича - традиция каждой российской семьи. Правда, хозяйки, которые стараются держать себя в форме, сами почти никогда не пробуют результат своего труда, понимая, как много калорий в пасхальном куличе. Одна только пшеничная мука чего стоит! А ведь есть еще и невероятно вредный белый сахар!
Между тем нет смысла отказываться от традиционного пасхального десерта, поскольку в наше время существует множество ПП-рецептов, которые не оказывают существенное влияние на фигуру. Так, пшеничную муку можно заменить на более полезную рисовую, а сахар - натуральными подсластителями. Раскроем один из рецептов кулича, который можно есть даже на ночь.
Ингредиенты для теста:
- творог 9% - 360 г;
- яйца - 4 шт.;
- рисовая мука - 300 г;
- фруктоза - 2 ст. л.;
- сода - 2 ч. л.;
- лимонный сок - 2 ч. л.;
- ванилин - по вкусу;
- цукаты - по вкусу;
Для глазури:
- белки 2 яиц;
- фруктоза - 1-2 ст. л.;
Приготовление:
Смешайте творог, яйца, фруктозу и ванилин, погасите соду лимонкой и добавьте к массе. Порционно всыпайте муку, перемешивая. Вмешайте цукаты. Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3, и выпекайте 45-60 минут при 180 градусах.
Пока куличи выпекаются, приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки и фруктозу до пышных пиков. Смажьте глазурью куличи и сразу же украсьте декором, например, кондитерской посыпкой, чтобы она прилипла к глазури, пока та не засохла.
Получаются очень вкусные, сладкие, низкокалорийные куличи, которые почти не отличаются от традиционных, но при этом практически не влияют на фигуру.
Ранее "Городовой" рассказывал, как приготовить пасхальных зайчиков за 15 минут: без возни и заморочек — вкуснее кулича.