Рыба на углях всегда получается очень вкусной. Но и соусы не стоит сбрасывать со счетов. Они способны настолько преобразить готовое блюдо, что даже обычная скумбрия легко затмит дорогую форель.
Кстати, готовятся такие соусы, как правило, быстро и просто. Одним из таких кулинарных шедевров поделился с порталом «Городовой» шеф-повар Антон Сальников. Называется он «Вердж».
«Берете 100 граммов оливкового масла, нарезаете мелким кубиком по 50 граммов болгарского перца и помидоров, добавляете граммов 20 свежего базилика и чайную ложку лимонного сока. Все смешиваете и даете немного настояться. Получается очень свежий и яркий соус», — объяснил эксперт.
