Летний салат из свежих огурцов и помидоров — любимое блюдо многих в жаркую пору.
Но не все знают, что при неправильном хранении этот простой и вкусный салат может стать причиной серьезных отравлений.
Главная опасность скрывается в заправке — чаще всего это майонез.
При температуре выше +25°C майонез превращается в идеальную среду для активного размножения опасных бактерий.
Это стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка. Уже через 30-40 минут салат с майонезом, оставленный без холодильника, становится настоящей «бомбой» для здоровья.
Почему опасны майонез и другие соусы летом
Особенно рискуют те, кто покупает готовые салаты в летних кафе или супермаркетах — там часто нарушаются условия хранения, пишет Лента со ссылкой на специалиста Роскачества Елену Спеценко.
Бактерии размножаются намного быстрее при жаре, а первые признаки их активности не всегда заметны — салат может выглядеть и пахнуть нормально, но быть опасным.
Кроме того, не только майонез опасен летом, но и любые соусы, особенно домашние с яйцами, молочными продуктами, сливками, зеленью и чесноком.
То же самое касается и уличной еды — шавермы и прочего фастфуда. В такой еде обилие соусов, поэтому они становятся опасны, особенно на жаре.
Как избежать пищевого отравления: практические советы
Чтобы не рисковать здоровьем, рекомендуется:
-
Готовить салат непосредственно перед едой;
-
Не хранить салат более двух часов при комнатной температуре;
-
Если нужно сохранить салат дольше — обязательно убрать его в холодильник;
-
Тщательно мыть овощи с использованием соды для снижения микробной нагрузки;
-
Вместо майонеза выбирать растительное масло или йогуртовые заправки — они менее пригодны для размножения бактерий;
-
Быть внимательным к признакам порчи: кислый запах, изменение вкуса и консистенции — повод отказаться от еды.
Наслаждайтесь летом без риска
Летний салат с майонезом — это вкусно, но только если готовить его правильно, не оставлять надолго при жаре и выбирать безопасные заправки.
Следуя простым советам, вы сможете наслаждаться свежими овощами и легкими блюдами без вреда для здоровья.