Красные бананы — это не только экзотика на прилавках, но и интересный вкус с необычными оттенками. Они мягче и слаще привычных желтых сортов, а их мякоть имеет легкий фруктовый аромат с нотками малины и манго. Однако, как и у обычных бананов, у красных есть свои нюансы выбора.
1. Оцените цвет кожуры
Красные бананы из ассортимента «Ашана» не всегда полностью красные. Их кожура может варьироваться от бордового до тёмно-красного с лёгким фиолетовым или коричневым оттенком.
- Недозрелые бананы имеют светло-красную или красно-зелёную кожуру. Их лучше оставить дозревать при комнатной температуре.
- Спелые плоды тёмно-красные или бордово-фиолетовые, кожура может иметь небольшие коричневые пятна.
- Перезревшие бананы выглядят совсем тёмными, почти бурого цвета, и могут быть слишком мягкими внутри.
2. Проверьте плотность
Потрогайте банан:
- Спелый плод должен быть упругим, но не твёрдым.
- Слишком мягкий банан — переспел и может оказаться внутри рыхлым.
- Слишком твёрдый банан ещё не дозрел, а его мякоть будет вязкой и терпкой.
3. Обратите внимание на кожуру
Красные бананы имеют более плотную кожуру, чем жёлтые, но она не должна быть повреждённой или пересушенной.
- Если кожура слишком сухая и потрескавшаяся — банан может быть перезрелым или храниться слишком долго.
- Если на поверхности есть чёрные точки или тёмные полосы, но сам банан упругий, то он ещё хорош для употребления.
4. Не ориентируйтесь на внешний вид полностью
Иногда красные бананы в «Ашане» выглядят спелыми, но внутри оказываются твёрдыми и недозревшими, а ведь такие плоды вяжут и по вкусу напоминают тыкву. Явно не стоит своих денег, ведь так? Лучше выбирать те, что немного мягкие на ощупь и имеют равномерный тёмно-красный цвет.
5. Как дозревать бананам дома
Если купленные бананы оказались слишком твёрдыми, их можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, пока кожура не потемнеет и плод не станет мягче.
Совет: Чтобы ускорить созревание, положите бананы в бумажный пакет вместе с яблоком или спелым жёлтым бананом. Они выделяют этилен, который помогает фруктам быстрее дозреть.
