Приближается Пасха, а значит, самое время запасаться крашеными яйцами и куличами. Но сколько можно хранить эти продукты, чтобы не навредить здоровью?
На этот вопрос порталу «Городовой» ответила к.т.н., доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.
Крашеные яйца: не больше трех суток
Многие красят большое количество яиц, чтобы хватило надолго, но важно учитывать, что они хранятся меньше сырых.
Окрашенные варёные яйца, в соответствии с требованиями санитарных правил и норм, хранятся на полке холодильника при температуре 2-6 С в течение 36 часов, но в том случае, если скорлупа не треснутая. Любое повреждение оболочки существенно сокращает срок хранения.
«Конечно, в домашних условиях пасхальные яйца хранят дольше, но дольше трех суток их держать не стоит. Хранящиеся при комнатной температуре крашеные яйца следует употребить в течение 10–12 часов», — рассказала эксперт.
Кулич: как сохранить свежим до недели?
Другой обязательный продукт на пасхальном столе — кулич. Его можно хранить в упакованном виде при комнатной температуре в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте, в течение 2 дней. Но лучше он сохранится в холодильнике, так кулич останется свежим до недели.
Как правильно хранить кулич:
- Остывший кулич упаковывают в полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку.
- Можно обернуть льняным полотенцем, положить в сухую эмалированную кастрюлю и плотно закрыть крышкой.
Творожная пасха: всего двое суток
«Сырую творожную пасху хранят только в холодильнике не больше двух суток, заварную — 3–4 дня», — отметила эксперт.
Важно помнить, что этот продукт требует особых условий хранения из-за высокого содержания влаги.
| Продукт | Срок хранения | Условия хранения |
|---|---|---|
| Крашеные вареные яйца | В холодильнике: до 7–14 дней; при комнатной температуре: 10–12 часов | Хранить в холодильнике при температуре 2–6 °C. Избегать повреждения скорлупы. |
| Кулич | При комнатной температуре: до 2 дней; в холодильнике: до недели | Хранить в герметичной упаковке, в сухом месте или в холодильнике. |
| Творожная пасха | Сырая: до 2 суток; заварная: 3–4 дня | Хранить в холодильнике при температуре 2–4 °C. Из-за высокой влажности требует осторожности. |
Безопасность прежде всего: не рискуйте здоровьем
Соблюдение простых правил хранения яиц, куличей и творожной пасхи поможет избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье в светлый праздник Пасхи.
Читайте также:
Пасха без ритуала: можно ли радоваться празднику, не освящая еду
Цвет как космос: шеф-повар раскрыл неожиданный способ покрасить яйца к Пасхе
Традиция красить яйца на Пасху: как она зародилась и дошла до петербуржцев
