После сбора урожая кабачков каждая хозяйка готовит оладьи, но они уже многим приелись. В такой ситуации лучше заменить привычное блюдо на средиземноморскую классику. Речь идет о греческих котлетах “Колокитокефтедес”, которые считаются визитной карточкой острова Крит.
В них добавляется не только кабачок, но и большое количество сыра, трав, при этом мука практически отсутствует. Котлеты получаются пышными и пикантными. Они подходят для употребления в горячем и холодном виде.
Ингредиенты для блюда
- кабачок - 1 кг;
- сыр фета - 200 г;
- мука - 4 столовые ложки;
- куриное яйцо - 2 штуки;
- укроп - 1 пучок;
- мята - 1 пучок;
- лук зеленый - 1 пучок;
- соль - по вкусу;
- масло - для жарки.
Приготовление
Кабачки натрите на терке, переложите в дуршлаг, добавьте соль и оставьте в таком виде на 10 минут. Масса получается очень сочной, поэтому ее необходимо хорошо отжать. Если этого не сделать, то котлеты могут развалиться и стать менее нежными.
Измельчите укроп, мяту и зеленый лук. Смешайте с кабачками, добавьте яйца, нарезанный сыр, муку и соль. Тесто должно иметь густую консистенцию. Если масса получается жидковатой, то можно добавить еще немного муки, сообщает sakhaday.ru.
Налейте в сковороду масло, прогрейте на среднем огне и выложите тесто ложкой. Обжарьте котлеты в течение 3-4 минут, они должны стать румяными. Готовое блюдо стоит выложить на бумажное полотенце. Это требуется для удаления масла.
Личный опыт
Автор “Городового” Полина Аксенова впервые попробовала такие котлеты в Греции, после чего начала готовить их самостоятельно. Фету можно заменить брынзой, что совершенно не повлияет на вкус. Автор пробовала готовить блюдо без мяты, но этот ингредиент является обязательным. Сочетание трав, сыра и кабачка впечатлит каждого.
Фото: Сгенерировано ИИ
Читайте также:
Вкуснее дорогущей брауншвейгской колбасы: берем грудинку и запекаем так — для бутербродов и нарезки
Не выбрасывайте палочки от роллов: вот как они могут помочь при засолке грибов
Квашеная капуста в холодном рассоле: вкуснее, чем у бабушки в деревне - хрустящая и очень сочная