Сезон российской клубники традиционно длится с апреля по ноябрь. Это время, когда можно наслаждаться свежими, сочными и ароматными ягодами. Однако выбор вкусной клубники — это настоящее искусство, требующее знания определенных тонкостей.
Эксперты «Роскачества» дали советы, которые помогут выбрать идеальную клубнику и избежать разочарований.
Преимущества российской клубники: свежесть и вкус против импортных аналогов
Российские ягоды обычно превосходят импортные по вкусу, поскольку их собирают спелыми, в отличие от зарубежной клубники, которую срывают недозрелой для лучшей транспортировки. В итоге это негативно сказывается на вкусовых качествах. Российская клубника чаще всего попадает на прилавки быстро после сбора, что позволяет ей сохранять свою свежесть, аромат и неповторимый вкус.
Первый признак свежести: зеленый чашелистик (хвостик)
«При выборе клубники в первую очередь необходимо обращать внимание на ее чашелистик (хвостик). Зеленая розетка листочков у основания ягоды — показатель ее свежести. При длительном и неправильном хранении он становится жухлым, что выдает старую ягоду», — объяснили эксперты в беседе с Life.
Зеленый и свежий чашелистик — это первый сигнал о том, что клубника была соберена недавно и сохранила свои полезные свойства и прекрасный вкус.
Идеальная поверхность: сухая, гладкая и упругая ягода без изъянов
В пресс-службе организации пояснили, что идеальная клубника — это ягода с сухой, гладкой и упругой поверхностью, без каких-либо признаков повреждений или пятен. Не стоит брать клубнику, которая выглядит влажной или, наоборот, пересохшей, а также ягоды с вмятинами или плесенью.
Повреждения и пятна свидетельствуют о том, что ягода могла быть повреждена при сборе или хранении, что может привести к ее быстрому порчению и потере вкусовых качеств.
Равномерный цвет: признак спелости и отсутствия кислоты
Зрелая клубника отличается насыщенным и равномерным цветом. Если на ягоде есть белые или зеленоватые участки, особенно на кончике, скорее всего, она еще не созрела и будет кислой. Равномерный цвет — это признак того, что ягода получила достаточно солнечного света и созрела полностью, что обеспечивает ее сладкий вкус и приятный аромат.
Форма и размер: однородность как показатель качества и сорта
«Также перед покупкой стоит посмотреть на форму и размер плода — все ягоды на прилавке должны быть примерно одинаковыми. Это означает, что все они одного сорта и не перекладывались многократно перед продажей», — пояснил специалист.
Однородность формы и размера ягод свидетельствует о том, что они принадлежат к одному сорту и были собранs одновременно. Это также говорит о правильном хранении и отсутствии повреждений.
Запах клубники: один из главных показателей спелости и качества
Один из главных показателей спелой и вкусной клубники — ее аромат. Спелая ягода должна иметь яркий, насыщенный и приятный запах. Если клубника не пахнет или пахнет слабо, скорее всего, она еще не дозрела или неправильно хранилась. Аромат — это один из самых ярких признаков спелости и качества клубники.
Как сохранить свежесть и вкус ягод
Рекомендуется хранить клубнику в холодильнике в отделении для овощей и фруктов. Перед хранением ягоды не нужно мыть, так как это ускорит процесс их порчи. Лучше всего это делать непосредственно перед употреблением.
Не стоит хранить клубнику в пластиковых пакетах, так как в них она быстро отсыревает. Можно использовать контейнеры или емкости с вентиляцией.
Разнообразие сортов: выбор на любой вкус
На современном рынке представлено огромное количество сортов клубники, которые отличаются по вкусу, форме, размеру и срокам созревания. При выборе клубники стоит учитывать свои предпочтения и выбирать те сорта, которые больше всего нравятся. Некоторые сорта отличаются особой сладостью, другие — кисло-сладким вкусом, а третьи — нежным ароматом.
Сезонность клубники: когда покупать свежие ягоды
Клубника — сезонный продукт, и лучше всего покупать ее в сезон, то есть с апреля по ноябрь. В это время ягоды более спелые, ароматные и вкусные. Покупка клубники вне сезона может привести к разочарованию, так как ягоды могут быть недостаточно спелыми и не обладать нужным вкусом.
Клубника — это не только вкусно, но и полезно. Она содержит множество витаминов, антиоксидантов и минералов, которые положительно влияют на здоровье человека. Клубника улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет и способствует замедлению процесса старения. Регулярное употребление клубники может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
