Ученые выяснили, что натуральный квас без сахара содержит всего 25-50 ккал на 100 мл напитка. При этом он богат пробиотиками, улучшающими работу кишечника, а входящие в его состав кислоты ускоряют расщепление жиров. Поэтому напиток помогает похудеть.
Это миф или реальность?
Нарушение микробиоты: Одна из причин лишнего веса
На этот вопрос порталу «Городовой» ответила диетолог-эндокринолог Алена Барредо.
«Одна из причин высокого веса — это нарушение микробиоты в кишечнике. И за счет вот этого дисбаланса в кишечнике, когда нарушен баланс содружественных бактерий и патологических бактерий, эти патологические бактерии вызывают, выделяют определенные вещества, которые действуют на центральную нервную систему», — объясняет диетолог.
Влияние на нервную систему: Пищевое поведение и чувство насыщения
Как кишечник влияет на мозг? Через определенные нервные окончания, до которых дотягивается нервная система.
«Плюс сами вот эти токсичные определенные вещества, которые они выделяют, тоже влияют на центральную нервную систему. Это тоже участвует в формировании разных пищевых, пищевого поведения, тяги к какой-нибудь еде. И это все тоже может участвовать в формировании нарушений пищевого поведения», — заметила Барредо.
«Зоопарк в кишках»: Недостаточное чувство насыщения и пищевые зависимости
«Вот когда у нас, как я говорю, в кишках зоопарк, мы можем недостаточно чувствовать насыщение. То есть оно может приходить не вовремя или недостаточно. У нас может быть избыточное чувство голода или тяга какой-нибудь пищи не очень полезной. Вот это тоже все формируется за счет кишечных микробиотов. И тут, конечно же, вопрос, кто кем управляет, мы ими или они нами», — отметила эксперт.
Ответ очевиден: микрофлора оказывает существенное влияние на пищевое поведение.
В этом контексте квас, в котором сахара превратились в другие кислоты, оказывает благотворное влияние на организм.
Пребиотики и метабиотики: квас — стимулятор роста полезных бактерий
Квас является продуктом-пребиотиком или даже метабиотиком. Это означает, что он стимулирует рост полезной микробиоты в кишечнике, снижая рост патогенной микробиоты.
«И вот эти бактерии начинают сквашивать вот эти сахара, которые в нем есть, и превращать в другие кислоты. То есть из сахара получаются другие разные кислоты. И вот эти кислоты, они тоже участвуют как факторы, стимуляторы роста положительных бактерий», — говорит Барредо.
В результате улучшается чувство насыщения, снижается аппетит и изменяются пищевые предпочтения.
Квас и снижение веса: прямая связь
Именно такая связь прослеживается между употреблением ферментированных продуктов, таких как квас, и формированием лишнего веса.
Употребление кваса способствует улучшению работы кишечника, нормализации микрофлоры и снижению аппетита, что, в свою очередь, помогает контролировать вес.
Однако, важно помнить, что квас — это лишь один из элементов здорового образа жизни, включающего сбалансированное питание и физическую активность.
