Имбирное печенье — это не просто лакомство, а символ тепла и праздника. Его неповторимый пряный аромат и нежная текстура наполняют дом ощущением волшебства. Вот как приготовить идеальное угощение, которое станет украшением новогоднего стола.
Ингредиенты для теста:
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Мёд — 1 ст. л. с горкой
- Сахар — 70 г
- Мука — 260 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Молотый имбирь — 1 ч. л.
- Молотая корица — 2 ч. л.
- Гвоздика, кардамон, мускатный орех — по 1/4 ч. л.
Как готовить:
1. Смешиваем ингредиенты. В миске соедините мягкое масло, яйцо, соль, мёд и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
2. Готовим сухую смесь. Просейте муку, добавьте соду и пряности. Если есть ступка, измельчите цельные специи для более насыщенного аромата.
3. Замешиваем тесто. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной. Замесите мягкое, пластичное тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
4. Формируем печенье. Раскатайте тесто на пергаменте толщиной 5 мм, вырежьте формочками фигурки и уберите излишки теста. Перенесите пергамент с заготовками на противень.
5. Выпекаем. Выпекайте при 180°C 10–12 минут до золотистого цвета.
Ингредиенты для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахар — 70 г
- Вода — 20 мл
- Сок лимона — несколько капель
Как готовить глазурь:
1. Взбейте белки. Отделите белок и взбейте его до устойчивых пиков.
2. Сварите сироп. Доведите воду с сахаром до состояния сиропа (капля в холодной воде должна скатываться в шарик).
3. Соедините. Не прекращая взбивать белки, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Добавьте лимонный сок. Масса станет плотной и гладкой.
Украшение:
Используйте кондитерский мешок или обычный пакет с маленьким отверстием, чтобы нанести глазурь. Для закрепления глазури подсушите печенье в духовке при 60°C.
Готовое имбирное печенье — это не только вкусный десерт, но и замечательный подарок. Оно идеально для уютных зимних вечеров с чашкой чая или кофе.
